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技術(shù)文章

鹿茸凍干工藝流程
      鹿茸是梅花鹿或者馬鹿的雄鹿未骨化的幼角，是名貴藥材，含有磷脂，糖脂、膠脂、**、氨基酸、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鎂、鈉等各種人體需要的微量營(yíng)養(yǎng)成分，具有生津益血、補(bǔ)髓健骨等效果。因傳統(tǒng)加工和使用不方便，隨著凍干機(jī)科技發(fā)展，冷凍干燥機(jī)應(yīng)用于凍干鹿茸，凍干加工后的鹿茸保持原有的色、香、味、型基本不變同時(shí)保存了大部分原有的營(yíng)養(yǎng)成分，可制作成鹿茸凍干片、鹿茸凍干粉等成品，密封常溫保存，方便存儲(chǔ)和食用。鹿茸冷凍干燥機(jī)也廣泛應(yīng)用于凍干鹿茸、凍干鹿血、凍干鹿肉、凍干露骨等加工生產(chǎn)。

 鹿茸是名貴藥材，凍干加工生產(chǎn)需要一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆谷變龈晒に嚵鞒蹋?br />
1）切片：薄片厚度在1~2mm;

2) 預(yù)凍：冷凍結(jié)晶溫度≥-45℃;

3) 一次干燥：運(yùn)行溫度-45~50℃，真空微調(diào)10~30pa，運(yùn)行時(shí)間12~16小時(shí);

4) 解析干燥：運(yùn)行溫度40~55℃，真空微調(diào)5~20pa,運(yùn)行時(shí)間3~5小時(shí)；

5) 粉碎（按需要）：低溫超微粉碎

6) **：光照**

7) 分裝；稱重分裝，密封避光包裝。

在選用鹿茸凍干加工生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，需要滿足鹿茸凍干工藝技術(shù)條件的鹿茸冷凍干燥機(jī)，比如凍干機(jī)設(shè)備隔板溫度范圍，曲線控溫和真空調(diào)節(jié)能力，設(shè)備工藝設(shè)定，數(shù)據(jù)管理和遠(yuǎn)程監(jiān)控等滿足GMP生產(chǎn)要求。整個(gè)鹿茸凍干工藝流程通過SFD凍干機(jī)工程師培訓(xùn)指導(dǎo)掌握。

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